Винные дегустации в ночном океанариуме

23 апреля - Татьяна Селиванова

Девушки и вино

Продегустируем в Wine Folly шесть вин, осененных женским образом. Разные страны и сорта винограда, семьи с историей и молодые проекты воспевают женщину, ее извечный дар рождения и созидания. Одаренный энолог, верная соратница, легендарная графиня, ответственный врач — все они оставили свой след в мировом виноделии, и мы воздадим должное каждой героине.

Дегустацию проведет одна из первых женщин-сомелье России, первый российский винный академик, обладатель WSET4 и сертифицированный преподаватель WSET, амбассадор VDP, автор книги «Вино для начинающих в лайфхаках и стихах», автор Telegram-канала @seliwine — Татьяна Селиванова.

Вечер начнется с welcome drink и акустического сета от творческого объединения артистов Superhouse (Суперхаус), продолжится дегустацией и завершится завораживающей экспозицией ночного океанариума!

Лайн-ап:
Креман де Ди, Монж Гранон
Лёсунг Мускат Оттонель, Ферайнихте Винцер Нойзидлер, 2022
Рислинг Максимин, Максимин Грюнхауз, 2024
Чентине Розе, Банфи, 2024
Герцъ, Сикоры, 2022
Донна Марция Примитиво, Конти Дзекка, 2024

21 мая - Илья Защук и «Шато Кашалот»

Илья Защук и «Шато Кашалот» в Wine Folly

В своей стихии: 21 мая в Wine Folly встречают винодельческое хозяйство «Шато Кашалот» во главе с его харизматичным основателем Ильей Защуком. Название объясняется формой участка в селе Верхнесадовое — если смотреть на него по спутниковой карте, то можно заметить сходство с очертаниями морского зверя, в честь которого и был назван проект. Несмотря на молодость, «Кашалот» успел попасть в знаковый «Гид по Российским винам» Артура Саркисяна и РБК. В основе философии хозяйства — чистые, глубокие вина из органического винограда, созданные по принципу минимального вмешательства на диких дрожжах.

В этот вечер вы попробуете шесть вин: от выдержанного в старых бочках шардоне и тропического вионье до фруктового санджовезе и утонченного пино нуар. Также гостям дегустации представится приятная возможность попробовать сухие сидры из крымских яблок от пивоварни «Якорь», которую Илья Защук основал задолго до винодельческого проекта.

Событие начнется с welcome drink и акустического сета от творческого объединения артистов Superhouse (Суперхаус), продолжится дегустацией и завершится завораживающей экспозицией ночного океанариума!

Лайн-ап:
Сидр "Якорь" сухой
Вино "Шато Кашалот" Шардоне, 2023
Вино "Шато Кашалот" Вионье, 2023
Вино "Шато Кашалот" Мускат Блан, 2022
Вино "Шато Кашалот" Санджовезе, 2023
Вино "Шато Кашалот" Сира, 2022
Вино "Шато Кашалот" Пино нуар, 2023
Сидр "Якорь" «Кюве 1»

4 июня - Микровиноделие Крыма с Дмитрием Масловым

Микровиноделие Крыма с Дмитрием Масловым

4 июня у гостей Wine Folly будет невероятная возможность познакомиться с Дмитрием Масловым — выпускником Тимирязевской академии, виноделом новой крымской волны, раскрывшим терруар «Тенистый» в долине реки Кача.

Эта земля дает возможность производить элегантные вина с утонченным характером и пока остается вотчиной нескольких малых производителей. В этот вечер Дмитрий представит два из них — собственный One Barrel и винодельческое хозяйство Domaine Bonamy, в котором работает, как энолог. Благодаря органическому виноградарству с ручным уходом, поддержанием баланса экосистемы посадок и минимальным влиянием на естественное развитие лоз, Дмитрию удается создавать так называемые субтильные вина, отличающиеся деликатностью и сдержанной сложностью.

Гостей ждут невероятные истории о виноделии из первых уст и моносортовые вина: шардоне, рислинг, пино нуар, каберне фран, сира и рефоско. Примечательно, что Domaine Bonamy и One Barrel используют редкий клон пино нуар, который мало распространен по миру и встречается в основном в единственном в Шампани аппеласьоне для тихих красных вин — Кото Шампенуа, а также в Бургундии и Лангедоке.

Вечер начнется с welcome drink и легких джазовых композиций, продолжится дегустацией и завершится завораживающей экспозицией ночного океанариума!

Лайн-ап:
Chardonnay One Barrel, 2024
Riesling Domaine Bonamy, 2023
Anemona One Barrel, 2024
Rose Syrah "Les Amandiers en Fleurs" Domaine Bonamy, 2024
Pinot Noir One Barrel, 2024
Cabernet Franc Domaine Bonamy, 2023