Винные дегустации в ночном океанариуме

19 марта - Александр Гурьянов

История винного бокала c Александром Гурьяновым

19 марта в Wine Folly вновь встречают Александра Гурьянова — выпускника винной студии Gorizont и шеф-сомелье остерии Osso. На этот раз Александр посвятит свою дегустацию винному бокалу и расскажет о том, как он эволюционировал за последние десятилетия, насколько важную роль играет в потреблении вина, как выбрать правильный и существует ли правильный бокал на самом деле.

Иллюстрацией к теме станут шесть вин из разных уголков мира, демонстрирующих разнообразие характеров и стилей: два игристых из шардоне по классическому методу с северо-востока Италии и ЮАР, нежный весенний пино блан с виноградников Эльзаса и округлый грилло с острова Сицилия, а также «черный виноград» с вулканических почв Этны и бленд каберне совиньона и мерло с левого берега Гаронны. Гости смогут применить всю теорию на практике, дегустируя каждое вино одновременно из двух бокалов разных форм.

Вечер начнется с welcome drink и легких джазовых композиций, продолжится дегустацией и завершится завораживающей экспозицией ночного океанариума!

26 марта - Татьяна Сучкова

«Капли Бога» с Татьяной Сучковой

Пять вин. Пять богов. Пять историй, которые никогда не расскажут на обычной дегустации. 26 марта команда Wine Folly встречает обаятельную Татьяну Сучкову, шеф-сомелье ресторана SEPTA.

Каждая дегустация Татьяны — приключение и праздник. В этот вечер вина станут порталом в античный мир. Мы будем пить их так, как пили вино древние греки — слушая мифы, глядя на воду и чувствуя соль на губах. Попробуем пять образцов и ощутим, как в них оживают гнев Зевса, нежность Афродиты, тайна Аида и любовь, победившая смерть.

Божественный лайн-ап:
· Игристое с ароматом пены, из которой родилась Афродита / Вино игристое Пет Нат Константин Дзитоев
· Белое с вулканических склонов, где, по легенде, Вакх превратил молоко в вино / Вино Греко ди Туфо Натив Вико Дель Аморе
· Белое с острова, где виноградные лозы плетут в кольца, спасая от ветра / Вино Фальката Паго Каса Гран
· Оранж, созданный в честь юноши, ставшего виноградной лозой / Вино Костадор Метаморфика Сумоль
· Красное с горы, где Геракл убил Немейского льва, а Аид ждал Персефону / Вино Мега Спилео III Кюве

Вечер начнется с welcome drink и легких джазовых композиций, продолжится дегустацией и завершится завораживающей экспозицией ночного океанариума!

9 апреля - Микровиноделие Крыма с Дмитрием Масловым

Микровиноделие Крыма с Дмитрием Масловым

9 апреля у гостей Wine Folly будет невероятная возможность познакомиться с Дмитрием Масловым — выпускником Тимирязевской академии, виноделом новой крымской волны, раскрывшим терруар «Тенистый» в долине реки Кача.

Эта земля дает возможность производить элегантные вина с утонченным характером и пока остается вотчиной нескольких малых производителей. В этот вечер Дмитрий представит два из них — собственный One Barrel и винодельческое хозяйство Domaine Bonamy, в котором работает, как энолог. Благодаря органическому виноградарству с ручным уходом, поддержанием баланса экосистемы посадок и минимальным влиянием на естественное развитие лоз, Дмитрию удается создавать так называемые субтильные вина, отличающиеся деликатностью и сдержанной сложностью.

Гостей ждут невероятные истории о виноделии из первых уст и моносортовые вина: шардоне, рислинг, пино нуар, каберне фран, сира и рефоско. Примечательно, что Domaine Bonamy и One Barrel используют редкий клон пино нуар, который мало распространен по миру и встречается в основном в единственном в Шампани аппеласьоне для тихих красных вин — Кото Шампенуа, а также в Бургундии и Лангедоке.

Вечер начнется с welcome drink и легких джазовых композиций, продолжится дегустацией и завершится завораживающей экспозицией ночного океанариума!

Лайн-ап: Chardonnay One Barrel, 2024 Riesling Domaine Bonamy, 2023 Anemona One Barrel, 2024 Rose Syrah "Les Amandiers en Fleurs" Domaine Bonamy, 2024 Pinot Noir One Barrel, 2024 Cabernet Franc Domaine Bonamy, 2023

23 апреля - Татьяна Селиванова

Девушки и вино

Продегустируем в Wine Folly шесть вин, осененных женским образом. Разные страны и сорта винограда, семьи с историей и молодые проекты воспевают женщину, ее извечный дар рождения и созидания. Одаренный энолог, верная соратница, легендарная графиня, ответственный врач — все они оставили свой след в мировом виноделии, и мы воздадим должное каждой героине.

Дегустацию проведет одна из первых женщин-сомелье России, первый российский винный академик, обладатель WSET4 и сертифицированный преподаватель WSET, амбассадор VDP, автор книги «Вино для начинающих в лайфхаках и стихах», автор Telegram-канала @seliwine — Татьяна Селиванова.

Лайн-ап Креман де Ди, Монж Гранон Лёсунг Мускат Оттонель, Ферайнихте Винцер Нойзидлер, 2022 Рислинг Максимин, Максимин Грюнхауз, 2024 Чентине Розе, Банфи, 2024 Герцъ, Сикоры, 2022 Донна Марция Примитиво, Конти Дзекка, 2024