Винные дегустации в ночном океанариуме

22 мая - Alma Valley

Сокровища Alma Valley

22 мая гости Wine Folly познакомятся с винами Alma Valley, винодельческого края, расположенного в долине реки Альма, в западной части Бахчисарайского района Крыма. Главными героями дегустации станут Каберне Совиньон и Пино Нуар – сорта винограда, считающиеся противоположностями, но удивительным образом одинаково хорошо показывающие себя в терруаре «Альмы». Местный Каберне Совиньон отлично вызревает и позволяет создавать мощные вина с бархатными танинами, а Пино Нуар сохраняет кислотность и легкость.

Проводником в этот вечер станет Алексей Молчанов – бренд-амбассадор винодельни Alma Valley и преподаватель школы сомелье Mozart Wine House. На примере семи бокалов, где Каберне Совиньон и Пино Нуар предстанут в самых разных своих проявлениях, Алексей продемонстрирует всю палитру их красоты и успеха терруара. Гостей дегустации ждут освежающее игристое, ароматное розовое, сравнение двух пар моносортовых красных и ассамбляж с участием двух сортов, что в мировом виноделии является скорее исключением из правил, нежели активной практикой.

Гастросопровождением к винам станут дуэт хумусов с домашней питой и томатами, паштет из куриной печени с крыжовником, брускетта с лососем, маринованные оливки и гриссини.

Во время мероприятия гости смогут понаблюдать за изумительными обитателями подводного мира, до начала дегустации – выпить welcome drink под исполнение легких джазовых композиций, а после – детально рассмотреть завораживающую экспозицию ночного океанариума.

Лайн-ап:
Alma Valley, Blanc de Noir Brut Nature (игристое, белое, сухое)
Alma Valley, "Innocence" (розовое, сухое)
Alma Valley, Pinot Noir (красное, сухое)
Alma Valley, Cabernet Sauvignon (красное, сухое)
Alma Valley, "Gravity" Pinot Noir / Merlot / Cabernet Sauvignon (красное, сухое)
Alma Valley, Pinot Noir Reserve (красное, сухое)
Alma Valley, Reserve Cabernet Sauvignon (красное, сухое)

29 мая - Александр Гурьянов

29 мая в Wine Folly предвкушаем лето вместе с Александром Гурьяновым – выпускником винной студии Gorizont и сомелье проектов ресторанной группы Lucky Group.

Лето – это солнце, тепло, улыбки и хорошее настроение. В это время больше всего хочется чаще быть на свежем воздухе, гулять по городу, провожая закаты, и при первой возможности отправляться на природу. На дегустации гости проведут настоящий летний день и узнают, какое вино лучше подойдет для пикника и отдыха на реке, какое стоит взять на шашлыки, и с каким встречать рассвет.

Иллюстрацией темы послужат шесть идеальных летних вин, подобранных Александром Гурьяновым. Белое из Португалии освежит и утолит жажду, розовое из Испании окутает ароматами цветов и садовых ягод. Пузырьки игристых будут искриться в лучах солнца в жаркий полдень и в свете звезд прохладной ночью, а палитру красок летнего неба дополнят оранжевое из Грузии и нежное красное из Чили.

Во время мероприятия гости смогут понаблюдать за изумительными обитателями подводного мира, до начала дегустации – выпить welcome drink под исполнение легких джазовых композиций, а после – детально рассмотреть завораживающую экспозицию ночного океанариума.

5 июня - Flaner

Wine Folly x Flâner: ужин с ближневосточным акцентом

В этот вечер в Wine Folly встречают команду ресторана Flâner в лице шеф-повара Гиорги Качеишвили и винного эксперта Кристины Татьянкиной. Какой он, вкусовой код страны? Сложите все ароматы и характерные ингредиенты, добавьте философию шеринга, хорошее вино и фланёрскую атмосферу – и вот ответ.

Как и меню Flâner, блюда ужина объединят кулинарные традиции разных стран. Классический французский тартар продемонстрирует приверженность шефа к качественным ингредиентам. Дзадзики и салат с томатами и фетой станут воплощением солнечной Греции. Филе судака с муссом из цветной капусты – еще одна отсылка к средиземноморским традициям. На десерт подадут популярнейший торт с финиками Маджуль. Звезда Flâner отправит гостей в Тель-Авив – город, с вдохновения кухней которого и началась история проекта в 2020 году.

Кристина Татьянкина – винный эксперт, выпускница школы «Энотрия», обладательница престижного международного сертификата WSET Level 3 и друг ресторана Flâner подобрала к ужину шесть ярких и легких вин, которые поддержат идею микса вкусовых оттенков и ароматов.

Во время мероприятия гости смогут понаблюдать за изумительными обитателями подводного мира, до начала дегустации – выпить welcome drink под исполнение легких джазовых композиций, а после – детально рассмотреть завораживающую экспозицию ночного океанариума.

Винный лайн-ап:
Nikolaev & Sons, Puzyrki, 2021 (Russia)
Ancestral Massis del Garraf, Penedes DO, 2021 (Spain)
Anterra Grillo, Sicilia DOC, 2023 (Italy)
Casa Santos Lima, Varas Rose, 2023 (Portugal)
Nikolaev & Sons, Polyot Shmelya, 2020 (Russia)
Anterra Moscato, Terre Siciliane IGT, 2023 (Italy)