Винные дегустации в ночном океанариуме

9 октября - Сармат Габараев

Автохтонные сорта России с Сарматом Габараевым

Российское виноделие набирает обороты не по дням, а по часам, и предметом особой гордости виноделов являются автохтонные (местные) сорта винограда, которые растут только в нашей стране.

Чтобы познакомить с ними гостей Wine Folly, мы пригласили Сармата Габараева – выпускника знаменитых винных школ «Энотрия» и Gorizont, ведущего сомелье ряда московских ресторанов и бренд-амбассадора премиальной винодельни Mantra Estate, расположенной в Долине Лефкадия на юге России.

9 октября участники дегустации попробуют шесть вин из аборигенных сортов винограда, подобранных Сарматом со строжайшей селекцией. Разные виноделы, разные точки России, разные почвы и терруарные особенности. В этот вечер гости Wine Folly получат уникальный дегустационный опыт и знания о главных российских автохтонах, прославивших нашу страну далеко за ее пределами.

Гастрономическим сопровождением к винам станут сыры, паштет из куриной печени с крыжовником, брускетта с лососем, маринованные оливки и гриссини.

Событие начнется с welcome drink и легких джазовых композиции, продолжится дегустацией и завершится завораживающей экспозицией ночного океанариума!

16 октября - Nouge

Осенний ужин с винным бистро Nouge

16 октября мы встречаем современное винное бистро Nouge, известное своей трендовой винной картой от Евгения Коваленко и эклектичной кухней от Витторио Чирризи.

В Wine Folly обаятельная команда Nouge презентует свой новый сезон самой нетривиальной подборкой вин, состоящей только из красных позиций – в настроении осени и цвете бренда.

Сомелье Артём Дулов отобрал пять необычных бутылок из Австрии, Германии, Франции, Испании и Италии, чтобы продемонстрировать, что это вино – настоящий smart buy (мудрый выбор) по сравнению с более консервативными представителями региона. К каждому из них бренд-шеф Nouge Витторио Чирризи подготовил хулиганскую закуску с легким оммажем на стритфуд – фирменный тартар шеф заправляет соусом из чоризо, а теплые сырные булочки с пармой начиняет трюфельным кремом.

Ужин Nouge в Wine Folly – возможность познакомиться со всей командой бистро, окунуться в гастрономию и узнать, за какими прогрессивными производителями стоит следить, а винами – охотиться.

Событие начнется с welcome drink и легких джазовых композиции, продолжится дегустацией и завершится завораживающей экспозицией ночного океанариума!

Гастропары:
Опаленный камамбер, мармелад маракуйя | Loimer, Gluegglich ROT
Гужеры прошутто, трюфельный крем | Kühling-Gillot Cuvée Rot Rheinhessen
Тартар говядина, чоризо, копченый сыр, бриошь | Mas Théo P'tit Ga VdF
Паштет из лосося с креветкой, маринованный огурец, домашняя красная икра, бриошь | Fanny Adams Carbonic Attack
Веганский шоколадный трюфель | Donati Camillo Lambrusco dell'Emilia IGP

23 октября - Николаев и сыновья

Михаил Николаев в Wine Folly: средиземноморские сорта в Долине Лефкадия

23 октября Wine Folly приглашает на встречу с Михаилом Николаевым — главным виноделом и управляющим партнёром проекта Долина Лефкадия. Вечер будет посвящен средиземноморским сортам винограда и тому, как они раскрываются в уникальном терруаре предгорья Русского Кавказа.

Гостям предложат шесть вин хозяйства «Николаев и сыновья», созданных в средиземноморской стилистике. Среди них – спелое сочное Вионье с фирменной ароматикой, насыщенное благородное Сира и ароматный «Полет Шмеля» с оттенками мёда, трав и цветов и долгим послевкусием.

Ярким аккомпанементом южным винам станут крафтовые сыры от шеф-сыродела семейной фермы Николаевых Алексея Андреева – лучшего сырного сомелье России 2020, финалиста Чемпионата мира среди сырных экспертов 2021, члена Международной Гильдии сыроделов. Гостей ждут мягкие козьи сыры, сыр «Лефкадийский пастух» и выдержанные овечьи сыры.

Этот вечер в Wine Folly — возможность не только попробовать элегантные вина и фермерские сыры, но и услышать живые истории винодела о том, как каждый сорт обретает голос на краснодарской земле, и прикоснуться к философии места, где рождается новая культура юга России.

Событие начнется с welcome drink и легких джазовых композиции, продолжится дегустацией и завершится завораживающей экспозицией ночного океанариума!