Винные дегустации в ночном океанариуме

20 марта - Владимир Косенко

Стили вина с президентом Московской Ассоциации Сомелье Владимиром Косенко

20 марта в Wine Folly встречают одного из ключевых представителей российской винной индустрии! Владимир Косенко - президент Московской Ассоциации Сомелье, победитель «Российского конкурса сомелье - 2021», победитель «Московского кубка сомелье - 2020», победитель «Балтийского кубка сомелье - 2019», руководитель по обучению школы WineState, обладатель сертификата WSET Diploma и амбассадор винного портфеля Luding group.

Под чутким руководством опытнейшего сомелье гости продегустируют шесть вин и постараются разобраться в том, как устроен человек, как устроено вино и почему мы выбираем тот или иной напиток. Участники дегустации узнают:
- Что такого есть в вине, из-за чего оно нам нравится или не нравится? Об основных раздражителях вкуса - танинах, кислотности и далее. О цвете и восприятии ароматов.
- Какие настройки нашего организма могут усложнить наше общение с вином? Как это можно исправить?
- О стилях вин и комбинации раздражителей в белом исполнении - ароматичные и нейтральные; бочковые и фруктовые.
- О стилях вин в красном исполнении - красные ягоды против черных; бочка против фруктов; пряности и овощи; количество танинов.
- Как путешествовать по стилям?

Тема дегустации будет проиллюстрирована двумя игристыми, произведенными разными способами, ароматичным и бочковым белыми и двумя сортами красных вин.

Вечер начнется с welcome-drink под живую музыку от джазовых исполнителей и продолжится интерактивной дегустацией вина, во время которой гости смогут понаблюдать за изумительными обитателями подводного мира, а после - детально рассмотреть завораживающую экспозицию ночного океанариума в частном порядке.

27 марта - Alma Valley

Сокровища Alma Valley

27 марта гости Wine Folly познакомятся с винами Alma Valley, винодельческого края, расположенного в долине реки Альма, в западной части Бахчисарайского района Крыма. Главными героями дегустации станут Каберне Совиньон и Пино Нуар – сорта винограда, считающиеся противоположностями, но удивительным образом одинаково хорошо показывающие себя в терруаре «Альмы». Местный Каберне Совиньон отлично вызревает и позволяет создавать мощные вина с бархатными танинами, а Пино Нуар сохраняет кислотность и легкость.

Проводником в этот вечер станет Алексей Молчанов – бренд-амбассадор винодельни Alma Valley и преподаватель школы сомелье Mozart Wine House. На примере семи бокалов, где Каберне Совиньон и Пино Нуар предстанут в самых разных своих проявлениях, Алексей продемонстрирует всю палитру их красоты и успеха терруара. Гостей дегустации ждут освежающее игристое, ароматное розовое, сравнение двух пар моносортовых красных и ассамбляж с участием двух сортов, что в мировом виноделии является скорее исключением из правил, нежели активной практикой.

Гастросопровождением к винам станут дуэт хумусов с домашней питой и томатами, паштет из куриной печени с крыжовником, брускетта с лососем, маринованные оливки и гриссини.

Во время мероприятия гости смогут понаблюдать за изумительными обитателями подводного мира, до начала дегустации – выпить welcome drink под исполнение легких джазовых композиций, а после – детально рассмотреть завораживающую экспозицию ночного океанариума.

Лайн-ап:
Alma Valley, Blanc de Noir Brut Nature (игристое, белое, сухое)
Alma Valley, "Innocence" (розовое, сухое)
Alma Valley, Pinot Noir (красное, сухое)
Alma Valley, Cabernet Sauvignon (красное, сухое)
Alma Valley, "Gravity" Pinot Noir / Merlot / Cabernet Sauvignon (красное, сухое)
Alma Valley, Pinot Noir Reserve (красное, сухое)
Alma Valley, Reserve Cabernet Sauvignon (красное, сухое)

3 апреля - Денис Юрченко

Австрийская винная мозаика с Денисом Юрченко

3 апреля в Wine Folly встречают Дениса Юрченко – одного из главных в стране специалистов по австрийским винам, вице-президента Московской Ассоциации Сомелье, преподавателя курса по винам Австрии и Германии в школах сомелье «Энотрия» и Wine State, бренд-амбассадора компании «Форт» и победителя балтийского и московских кубков сомелье.

Для многих винных любителей Австрия давно перестала быть «страной только грюнер вельтлинера и цвайгельта», ведь разнообразие климатических влияний сделало ее уникальной как в белом сортовом разнообразии, так и в красном. Что общего и в чем различия между грюнером и рислингом? Может ли австрийский совиньон блан составить конкуренцию новозеландскому? Имеет ли блауфранкиш отношение к Франции и как проявляет себя пино нуар в Австрии?

Вместе с Денисом гости продегустируют семь вин, демонстрирующих красоту австрийской винной мозаики – от игристого зекта и белых грюнера, рислинга и совиньон блана, до автохтонных красных блауфранкиша и цвайгельта и международного пино нуара.

Вечер начнется с welcome-drink под живую музыку от джазовых исполнителей и продолжится интерактивной дегустацией вина, во время которой гости смогут понаблюдать за изумительными обитателями подводного мира, а после – детально рассмотреть завораживающую экспозицию ночного океанариума в частном порядке.