Винные дегустации в ночном океанариуме

9 июля - «Истории винных этикеток» с Александром Гурьяновым

9 июля мы встречаем Александра Гурьянова — выпускника винной студии Gorizont, шеф-сомелье остерии Osso и одного из наших любимых спикеров. На этот раз Александр посвятит свою дегустацию очень прикладной теме — современной винной этикетке — паспорту вина, где размещается вся необходимая информация: сорт винограда, страна и регион производства, имя винодельни и название напитка.

На дегустации Александр уделит особое внимание этикеткам с яркими рисунками, фотографиями или графикой. На первый взгляд кажется, что это делается просто для привлечения внимания, но что, если в этом есть более глубокий смысл? Например, идея, которую хочет донести до нас винодел или целая история, которая станет отличным сопровождением к вину.

Вместе с сомелье мы на конкретных примерах разберем, что же скрывается за яркой этикеткой и попробуем пять вин — от освежающего альбариньо из Галисии и эльзасского рислинга до сицилийского розе, наполненного многообразием летних ягод и фруктов.

Событие начнется с welcome drink и акустического сета от творческого объединения артистов Superhouse (Суперхаус), продолжится дегустацией и завершится завораживающей экспозицией ночного океанариума!

16 июля - Италия в бокале: вечер с Оксаной Щекиной

16 июля в Wine Folly встречаем Оксану Щекину — шеф-сомелье ресторана Di Nulla и тонкого проводника в мир итальянского вина и гастрономии. За плечами энергичной и харизматичной Оксаны — обучение в «Энотрии», Gorizont и Wine State.

В этот вечер поговорим о dolce far niente — знаменитом итальянском умении наслаждаться моментом, никуда не спешить и превращать простые удовольствия в стиль жизни. В Италии вино — не просто напиток, а часть культуры, семейных традиций и повседневных ритуалов. Здесь каждый регион гордится своими сортами винограда, а за каждой бутылкой скрываются история, характер и легенды местности.

Оксана расскажет о винных традициях разных уголков Италии, познакомит гостей с автохтонными сортами и поможет выбрать идеальное вино для этого лета. В этот вечер гости попробуют лёгкие игристые, минеральные белые, сочное розе, насыщенное южное красное и десертное сицилийское вино с солнечным характером.

Вечер начнётся с welcome drink и акустического сета от творческого объединения артистов Superhouse («Суперхаус»), продолжится дегустацией и завершится завораживающей экспозицией ночного океанариума.

Лайн-ап:
Bio Bio Bubbles Extra Dry, Cielo e Terra
Prosecco Col Fondo Frizzante, De Stefani, 2019
Roero Arneis, Tibaldi, 2023
Vellodoro Pecorino, Umani Ronchi
Alie Rose Toscana, Frescobaldi, 2024
Maia Primitivo Puglia, Cielo e Terra
Kabir Moscato di Pantelleria, Donnafugata

23 июля - Французский ужин Cazaban Bistro & Bakery

23 июля мы встречаем команду Cazaban Bistro & Bakery в лице сооснователя и идейного вдохновителя Сергея Крылова и шеф-повара Виталия Ковалева.

В феврале 2026 года Сергей Крылов в партнерстве с Викторией Маттей, основательницей и владелицей биодинамического хозяйства Domaine de Cazaban в Лангедоке, запустил Cazaban Bistro & Bakery, где главную роль играют собственные вина с виноградников у подножия горы Монтань-Нуар. В этой точке встречаются два крупнейших ветровых потока — с юга и севера, а прохладные ночи и жаркие дни стали залогом выдающихся вин.

Для винного ужина в Wine Folly Виталий Ковалев и Сергей Крылов подготовили сет, построенный на тонком балансе вкусов и винных сочетаний. В этот вечер гостей ждут пять блюд от шефа в сопровождении вин Domaine de Cazaban — от профитролей с нежным риетом из лосося в сопровождении кремана, подчеркивающего текстуру рыбы, и перца рамиро из хоспера с анчоусом в паре с ярким и свежим белым вином с травянистым профилем до лингвини с трюфельным соусом под бархатистое красное вино из сортов гренаш нуар, кариньяно и сира.

Событие начнется с welcome drink и акустического сета от творческого объединения артистов Superhouse (Суперхаус), продолжится дегустацией и завершится завораживающей экспозицией ночного океанариума!

Меню ужина:
Профитроли с риетом из лосося | “Roseau sur le Vent” Brut, Cremant de Limoux AOP, Domaine de Cazaban, 2023
Перец рамиро из хоспера с анчоусом | “Ornis” Sauvignon Blanc Inspiration Nature, Domaine de Cazaban, 2023
Зеленый салат с авокадо | “Hors Serie №1” Pays d’Aude IGP, Domaine de Cazaban, 2022
Тартар из говядины с тартином на живой закваске | “Ornis” GSM Inspiration Nature, Domaine de Cazaban, 2023
Лингвини с трюфельным соусом | “Jours de Vigne” Pays d’Aude IGP, Domaine de Cazaban, 2022

6 августа - «Новые, русские, модные» с Еленой Капанелли

6 августа мы встречаем в Wine Folly харизматичную Елену Капанелли — шеф-сомелье «Ресторанов Раппопорта», с отличием закончившую знаменитую винную школу «Энотрия».

Подопечные рестораны Елены неоднократно выигрывали 3 и 2 звезды Russian Wine Awards, а винная карта нового ресторана Александра Раппопорта «Машенька», состоящая более чем из 130 позиций российского вина, заняла 1 место среди карт с русским вином и победила в специальной номинации «лучший выбор игристого» рейтинга «Первый гид». Русская карта «Машеньки» и ее успех стали подтверждением тому, что российское вино — безусловный тренд, набирающий обороты.

В этот вечер в Wine Folly Елена познакомит гостей с историями самых талантливых виноделов новой волны и предложит попробовать пять вин — от игристого из шардоне с ароматом спелой груши и минеральным послевкусием и розе с нотами ягодного конфитюра до насыщенного красного из классических бордосских сортов каберне совиньон, пти вердо и каберне фран.

Вечер начнется с welcome drink и акустического сета от творческого объединения артистов Superhouse («Суперхаус»), продолжится дегустацией и завершится завораживающей экспозицией ночного океанариума!

13 августа - Дегустация с винным домом LeGato

13 августа в Wine Folly встречают бутиковый винный дом LeGato в лице партнера хозяйства — харизматичного Евгения Махортова.

Музыкальный термин «легато», означающий плавное исполнение произведения, отражает философию LeGato, где придерживаются классических, старосветских традиций виноделия.

В этот вечер LeGato предложит к каждому вину хозяйства свое музыкальное сопровождение, максимально отражающее настроение и вкус представленного образца. Совиньон блан — и Равель, пино нуар — и Стравинский.

Вас ждет винный сет из шести позиций, включающий лучшие образцы винного дома и подходящий для теплого летнего вечера. Начнем с необычного игристого из мцване, произведенного классическим методом, — игристое из этого сорта винограда в России делает только LeGato. Продолжим минеральным совиньон бланом, а также флагманским шардоне — винтаж 2023 года был признан лучшим в стране по версии рейтинга «Первый гид». Закончим мерло с оттенками шоколада и дыма и пино нуаром 2020 года, вошедшим в 100 лучших вин России по версии Top100Wines.

Вечер начнется с welcome drink и акустического сета от творческого объединения артистов Superhouse («Суперхаус»), продолжится дегустацией и завершится завораживающей экспозицией ночного океанариума!

Лайн-ап:
Mtsvane Extra Brut LeGato, 2024
Sauvignon Blanc LeGato, 2023
Sauvignon Blanc Mtsvane LeGato, 2020
Chardonnay LeGato, 2024
Merlot LeGato, 2021
Pinot Noir LeGato, 2020

20 августа - «Сочные вина Юга Франции» с Ольгой Тимошевской

20 августа гости Wine Folly перенесутся на юг Франции вместе с сомелье Ольгой Тимошевской.

В последние годы вина южных регионов Франции все чаще появляются в европейских винных картах. Молодые виноделы смело переосмысляют традиции, создавая яркие, самобытные вина, а сочетание высокого качества и доступной стоимости делает их особенно интересными для знакомства. В этот вечер гости Wine Folly попробуют вина Лангедока, Прованса и Юго-Запада Франции.

В бокале окажутся шесть вин, каждое из которых по-своему раскрывает характер французского юга: от классического игристого и традиционных сортов белого вина с фруктовыми нотками до нетипичного розе с насыщенным ягодным вкусом.

Вечер начнется с welcome drink и акустического сета от творческого объединения артистов Superhouse (Суперхаус), продолжится дегустацией и завершится завораживающей экспозицией ночного океанариума!

Лайн-ап:
Domaine de l'Ocre Rouge, «La Perle», 2023
Domaine Coste Rousse, Chardonnay Tradition, Cotes de Thongue, 2024
Remi Poujol, «Le Temps fait Tout», 2021 
Domaine du Petit Bonhomme, «Pipelettes», 2022
Mont de Marie, «Anathéme», 2022
Mas Theo, «P’tit Ga», 2023