Винные дегустации в ночном океанариуме

5 июня - Flaner

Wine Folly x Flâner: ужин с ближневосточным акцентом

В этот вечер в Wine Folly встречают команду ресторана Flâner в лице шеф-повара Гиорги Качеишвили и винного эксперта Кристины Татьянкиной. Какой он, вкусовой код страны? Сложите все ароматы и характерные ингредиенты, добавьте философию шеринга, хорошее вино и фланёрскую атмосферу – и вот ответ.

Как и меню Flâner, блюда ужина объединят кулинарные традиции разных стран. Классический французский тартар продемонстрирует приверженность шефа к качественным ингредиентам. Дзадзики и салат с томатами и фетой станут воплощением солнечной Греции. Филе судака с муссом из цветной капусты – еще одна отсылка к средиземноморским традициям. На десерт подадут популярнейший торт с финиками Маджуль. Звезда Flâner отправит гостей в Тель-Авив – город, с вдохновения кухней которого и началась история проекта в 2020 году.

Кристина Татьянкина – винный эксперт, выпускница школы «Энотрия», обладательница престижного международного сертификата WSET Level 3 и друг ресторана Flâner подобрала к ужину шесть ярких и легких вин, которые поддержат идею микса вкусовых оттенков и ароматов.

Во время мероприятия гости смогут понаблюдать за изумительными обитателями подводного мира, до начала дегустации – выпить welcome drink под исполнение легких джазовых композиций, а после – детально рассмотреть завораживающую экспозицию ночного океанариума.

Винный лайн-ап:
Nikolaev & Sons, Puzyrki, 2021 (Russia)
Ancestral Massis del Garraf, Penedes DO, 2021 (Spain)
Anterra Grillo, Sicilia DOC, 2023 (Italy)
Casa Santos Lima, Varas Rose, 2023 (Portugal)
Nikolaev & Sons, Polyot Shmelya, 2020 (Russia)
Anterra Moscato, Terre Siciliane IGT, 2023 (Italy)

26 июня - Денис Руденко

Сравнительная дегустация с Денисом Руденко

26 июня команда Wine Folly встречает Дениса Руденко – одного из самых влиятельных представителей винной индустрии страны, члена Союза Сомелье и Экспертов России, судью более чем 30 международных конкурсов, преподавателя школ сомелье и ведущего интернет-проекта «Ежедневный винный телеграф». Его называют «живой винной энциклопедией» и человеком, который знает о вине практически все.

Когда заходит разговор о российском виноделии, то в первую очередь всегда упоминаются автохтонные сорта, которые составляют его уникальность. Но что мы можем сказать о том, как в наших условиях себя проявляют сорта, прославившиеся в других странах мира? Есть ли у нас образцы Каберне Совиньона, которые могли бы составить конкуренцию винам Франции? Как в наших условиях проявляет себя Совиньон Блан и есть ли в России высококлассные по мировым меркам Рислинги? На эти вопросы гости смогут ответить сами, узнав от Дениса Руденко о классических винных сортах и регионах, в которых они раскрывают свой потенциал наиболее полно и ярко, и продегустировав подобранные им три пары вин, в каждой из которых будет одна отечественная и одна импортная этикетка.

Во время мероприятия гости смогут понаблюдать за изумительными обитателями подводного мира, до начала дегустации – выпить welcome drink под исполнение легких джазовых композиций, а после – детально рассмотреть завораживающую экспозицию ночного океанариума.