Винные дегустации в ночном океанариуме

17 сентября - «Вино, которое изменило мир» с Татьяной Сучковой

17 сентября в Wine Folly встречаем Татьяну Сучкову — шеф-сомелье проекта SEPTA.

В этот вечер гости окунутся в историю, легенды и открытия, которые навсегда изменили винный мир. Татьяна раскроет секреты: почему испанцы были вынуждены отказаться от слова «шампанское»; как русский эмигрант Андрей Челищев помог американскому вину победить Францию; какая афера едва не уничтожила репутацию Австрии; а какой итальянский винный скандал привел к человеческим жертвам и полностью изменил систему контроля качества.

Гости посетят необычную дегустацию, где каждое вино станет частью большой истории о людях, амбициях, ошибках, великих открытиях и событиях, которые повлияли не только на виноделие, но и на мировую культуру.

Вечер начнётся с welcome drink и акустического сета от творческого объединения артистов Superhouse («Суперхаус»), продолжится дегустацией и завершится завораживающей экспозицией ночного океанариума, доступной только для гостей Wine Folly. Это редкая возможность познакомиться с подводным миром в тишине и без спешки, а также увидеть его обитателей в особой камерной атмосфере, когда океанариум уже закрыт для других посетителей.

24 сентября - «Архитектура игристых вин» с Натальей Марковой

24 сентября в Wine Folly выступит Наталья Маркова — лучший сомелье Санкт-Петербурга по версии «Собака.ru» в 2019 году, амбассадор бренда Wine Bureau RWC, лектор пространства L’Appartment83.

Вечер будет особенно интересным для тех, кто хочет разобраться в многообразии игристых вин и понять, что формирует их стиль. Вместе с Натальей поговорим о том, как метод производства, подход винодела и место происхождения формируют стиль, характер и текстуру вина.

За время дегустации попробуем и сравним пять разных стилей игристого — петнат, просекко, корпиннат, креман и, конечно же, шампань. А также проследим за тем, как и из каких элементов складывается архитектура каждого из них. В этот вечер мы будем искать различия среди игристых, обсуждать впечатления и открывать для себя их многогранность.

Вечер начнётся с welcome drink и акустического сета от творческого объединения артистов Superhouse («Суперхаус»), продолжится дегустацией и завершится завораживающей экспозицией ночного океанариума, доступной только для гостей Wine Folly. Это редкая возможность познакомиться с подводным миром в тишине и без спешки, а также увидеть его обитателей в особой, камерной атмосфере — когда океанариум уже закрыт для других посетителей.

1 октября - «Октябрь. Вино. Кино» с Вероникой Перетягиной

1 октября в Wine Folly выступит Вероника Перетягина — сертифицированный сомелье, кавист и автор винного проекта «Вероника и вино».

Кино и вино — база уютного домашнего вечера. На этой дегустации мы соберём идеальную комбинацию фильмов и вин и будем вспоминать культовое кино, которое хочется пересматривать снова и снова: «Дневник Бриджит Джонс», «Ловушку для родителей», «Молчание ягнят», «Под солнцем Тосканы», «Возвращение в Бургундию» и «Капли Бога», пробуя вина, связанные с их сюжетами и героями.

Начнём с двух совершенно разных Chardonnay, перейдём к Бургундии, Кьянти и тёплой Роне, а закончим сладким тосканским Vin Santo.

Шесть фильмов, шесть вин, один уютный осенний вечер — с любимыми историями, узнаваемыми сценами и тем самым ощущением тепла, когда за окном уже холодно.

Вечер начнётся с welcome drink и акустического сета от творческого объединения артистов Superhouse («Суперхаус»), продолжится дегустацией и завершится завораживающей экспозицией ночного океанариума, доступной только для гостей Wine Folly. Это редкая возможность познакомиться с подводным миром в тишине и без спешки, а также увидеть его обитателей в особой, камерной атмосфере — когда океанариум уже закрыт для других посетителей.

15 октября - Испанский ужин с Tilda

15 октября Wine Folly встречаем друзей: команда ресторана Tilda и сомелье Александр Гурьянов устраивают гастрономический вечер, посвященный Испании.

Шеф-повар ресторана Tilda Александр Шуба и сомелье Александр Гурьянов бросают вызов осенней хандре и привозят в Wine Folly мощную дозу витамина D прямиком из солнечной Испании — страны, где еда и вино становятся главным поводом собраться за одним столом. Нас ждет меню, вдохновленное гастрономическими традициями испанской кухни: авторское прочтение знакомых вкусов, тщательно подобранные винные пары, раскрывающие характер каждого блюда, и увлекательный рассказ Александра Гурьянова.

В программе — пять курсов с безупречными гастрономическими сочетаниями. Начнем с пан кон томате, бокеронов и кавы — игристого из Каталонии, созданного из местных сортов винограда Шарелло, Макабео и Парельяда. Затем последует испанский тартар с айоли из костного мозга в сопровождении свежего и выразительного чаколи из Страны Басков. Продолжит ужин тако с аргентинской креветкой и красной гарначей из легендарной Риохи. В качестве основного блюда подадут орзо «Gaxuxa» с рибаем и белыми грибами, которое дополнит белое сухое вино из 100% сорта Паломино, привезенное из Андалусии.

На десерт — трес лечес с фисташковым кремом. Вместо традиционного винного сопровождения будет твист на легендарный испанский коктейль «Карахильо» на основе золотого пряного рома, какао, сычуаньского перца и колд брю — легкий, свежий и бодрящий сюрприз от команды Tilda.

22 октября - Новые звезды российских вин с Еленой Капанелли

22 октября мы встречаем в Wine Folly харизматичную Елену Капанелли — шеф-сомелье «Ресторанов Раппопорта», с отличием закончившую знаменитую винную школу «Энотрия».

Подопечные рестораны Елены неоднократно выигрывали 3 и 2 звезды Russian Wine Awards, а винная карта нового ресторана Александра Раппопорта «Машенька», состоящая более чем из 130 позиций российского вина, заняла 1 место среди карт с русским вином и победила в специальной номинации «лучший выбор игристого» рейтинга «Первый гид». Русская карта «Машеньки» и ее успех стали подтверждением тому, что российское вино — безусловный тренд, набирающий обороты.

В этот вечер в Wine Folly Елена познакомит гостей с историями самых талантливых виноделов новой волны и предложит попробовать пять вин — от игристого из шардоне с ароматом спелой груши и минеральным послевкусием и розе с нотами ягодного конфитюра до насыщенного красного из классических бордосских сортов каберне совиньон, пти вердо и каберне фран.

Вечер начнется с welcome drink и акустического сета от творческого объединения артистов Superhouse («Суперхаус»), продолжится дегустацией и завершится завораживающей экспозицией ночного океанариума!

29 октября - ЮАР: от винной экзотики к мировому признанию с Александром Гурьяновым

ЮАР: от винной экзотики к мировому признанию с Александром Гурьяновым

29 октября мы встречаем в Wine Folly сомелье Александра Гурьянова — выпускника винной студии Gorizont и шеф-сомелье остерии Osso.

Еще недавно вина Южно-Африканской Республики воспринимались как винная экзотика. Сегодня ЮАР является одним из самых заметных игроков на мировой винной сцене: местные производители экспериментируют с сортами и стилями, а их вина получают все больше внимания критиков и ценителей.

Вместе с Александром пройдемся по истории виноделия ЮАР, заглянем в разные винодельческие регионы и поговорим о терруарах, климате и сортах винограда, которые формируют характер местных вин, чтобы понять, когда и благодаря чему в виноделии страны произошел ренессанс.

И, конечно, попробуем пять вин из Южной Африки. Оценим их вкус и разберемся, действительно ли растущая популярность говорит о качестве этих вин или все дело в удачном маркетинге, эффектной подаче и любви публики к новым винным направлениям.

Вечер начнется с welcome drink и акустического сета от творческого объединения артистов Superhouse («Суперхаус»), продолжится дегустацией и завершится завораживающей экспозицией ночного океанариума, доступной только для гостей Wine Folly. Это редкая возможность познакомиться с подводным миром в тишине и без спешки, а также увидеть его обитателей в особой, камерной атмосфере — когда океанариум уже закрыт для других посетителей.